公司简介

2015-12-03阅读

 公司简介


 “上一道”是一家家庭厨房专用粉生产型企业;集品牌运营、电子商务运营、终端销售、DIY烘焙文化开发为一体,并以其独特的品牌运作方式、规范化管理模式和强劲的盈利能力,发展成为国内家庭厨房专用粉行业品牌领航者!

    公司始终坚持“以客户需求为导向,本着务实创新、以质量求生存、以信誉求发展”的企业宗旨,为客户提供高品质产品与服务!同时企业拥有专业的研发生产团队及强大的营运团队,促进品牌深度运作、打造完善且具市场前瞻性的盈利模式,使“上一道”成为国内最具竞争性的家庭厨房专用粉企业!我们将携手广大客户共创财富价值和社会价值并存的双赢事业!“上一道”秉承“诚信、专注、共成长”的价值理念,最大化的满足顾客追求,将烘焙的乐趣传递给每一个热爱生活的家庭!



    

产品优势

   

        2005年公司通过了“‘7+1’营养强化面粉加工项目”的镇江市级认证鉴定;2006年又迅速投入“小麦膳食纤维”项目,致力于关注中国人饮食健康和营养平衡,利用现代科学技术从小麦麸中提取膳食纤维,并采用科学配方,生产出各种具有不同功效的食品。“多酶分步法小麦麸膳食纤维生产技术开发及产业化”项目通过了江苏省科技厅的认证鉴定。

        2007年1月14日,公司隆重举行了“小麦膳食纤维”项目专家认证会暨“小麦膳食纤维”项目一期工程启动仪式,来自国家科技部、农业部和江苏省粮食局、科技厅、国内粮食、营养界的著名专家以及中央电视台等各界人士出席了会议,对“小麦膳食纤维”项目给予了高度评价,认为公司与武汉工业学院合作开发的素有“生命绿舟”之称的“小麦膳食纤维”项目,多项技术和产品填补了国内空白,以“上一道”为品牌的面粉、面条、纤维片、胶囊等膳食纤维系列产品的整体技术达到国际先进水平。



核心技术


一、小麦膳食纤维生产技术

膳食纤维具有6大功能:

1、减少和预防胃肠道疾病

2、预防高血指症和高血压等心脑血管疾病

3、延缓和减少重金属等有害物质的吸收

4、改善肠道菌群

5、增强饱腹感,充当无能量填充剂,起减肥作用

6、预防和辅肋治疗糖尿病的作用

小麦麸是面粉加工的副产品,每年的产量在2000万吨左右,小麦麸是一种良好的膳食纤维源,目前主要用作饲料,附加值低。但小麦麸直接食用时味道不佳,需经过各种加工处理,尽量除去麦麸中的淀粉和蛋白质等非纤维成分,提高膳食纤维的纯度。另外麸皮中含植酸较多,植酸在体内能严重影响矿质元素的吸收。国内外大多数小麦麸膳食纤维的提取与改性方法主要为碱处理、单一酶处理等方法,这些方法不仅产品的提取率低、纯度低,且感官效果不好。

“上一道”小麦膳食纤维是以小麦麸为原料,以专利技术“多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的方法(专利号:ZL2005100191230)”而生产的,采用复合酶,并根据各种酶的不同特性,采用多步变条件处理,充分发挥酶效,去除非纤维成分,产品不仅膳食纤维含量高,而且适口性强,具有天然的麦香味。

 

二、小麦膳食纤维咀嚼片

上一道研发的小麦膳食纤维咀嚼片的功效成分采用的是上一道自主研发生产的专利技术小麦膳食纤维为原料,采用专利技术“一种精制小麦膳食纤维口嚼片及其制作方法(专利号:ZL2007100528370)”制作而成,产品的膳食纤维含量达到60%以上,而且口感纯正,具有天然的麦香味。市场上现有的膳食纤维保健食品的膳食纤维含量都在30%左右,而且口感苦涩,不易被消费者所接受。

 

三、小麦膳食纤维系列家庭厨房专用粉

上一道研究开发的家庭厨房专用粉,有别于市场上传统的专用粉,上一道家庭厨房专用粉更注重当代消费者需求及消费体验,本着快速、健康、乐趣的宗旨而研发,上一道家庭厨房专用粉的核心产品有两类:蛋糕预拌粉和面包预拌粉。

 

蛋糕预拌粉:上一道蛋糕粉采用专用配方(小麦膳食纤维微波蛋糕粉,专利申请号:201210474438.4)科学的配制而成,实现了消费者可以自己快速做蛋糕的需求,消费者只要将一个鸡蛋和一小包(50克)上一道蛋糕粉充分搅拌均匀,在微波炉里高火加热1分钟,就可以制作出一个香甜的蛋糕。消费者在制作的过程中自己加鸡蛋,消除了消费者对食品原料安全的顾虑;同时自己动手,可以享受到DIY的乐趣,根据不同消费者的消费需求,上一道蛋糕预拌粉有原味、巧克力味、蜂蜜味、红豆味共4个品种。

 

产品及制作效果图


 


面包预拌粉:上一道面包预拌粉采用专有配方(小麦膳食纤维家用方便面包粉,专利申请号:201210473697.5)科学的配制而成,消费者只要全自动面包机中加入上一道面包粉和适量的水,按规定程序设定好面包机,3个小时后就可以制成一个属于自己的面包,上一道面包粉包括原味面包粉、燕麦面包粉、全麦面包粉、多谷物面包粉等多个品种,适应不同消费者的消费需求。


产品及制作效果图


披萨预拌粉:披萨粉采用优质小麦精制而成,麦香浓郁。预拌型披萨粉已添加酵母、盐及意式披萨原料粉,只需加水、蛋及油即可制作出香气浓郁、口味纯正的意式披萨饼。产品制作方便,成功率高,口感正宗;制作的披萨饼柔软、细腻。也可以制作中式烙饼。


四、高谷物及蔬菜原浆系列挂面

高谷物挂面:目前市场上的谷物挂面琳琅满目,但谷物含量都不到10%,上一道采用专有技术(一种小麦膳食纤维食疗高谷挂面,专利申请号:201310584767.9)所生产的高谷物挂面,谷物含量可以达到50%以上,是真正的杂粮主食产品。

原浆蔬菜挂面:目前市场上的蔬菜挂面都是采用蔬菜干粉加入面粉一起和面加工而成,蔬菜在制成干粉的过程中,会造成某些营养成分的损失,上一道采用专有技术(一种小麦膳食纤维南瓜原浆挂面,专利申请号:201310590062.8;一种小麦膳食纤维番茄原浆挂面,专利申请号:201310589058.X),采用新鲜蔬菜,打浆后用蔬菜浆和面而制成,不仅保有新鲜蔬菜的原始营养成分,而且制成的挂面色泽鲜亮。

 

五、小麦胚芽系列营养食品

小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分,被誉为人类天然营养宝库,富含亚油酸、亚麻酸、多种维生素、蛋白质以及矿物质。长期以来小麦胚芽多作饲用,并未得到很好的利用,是一种资源浪费。

上一道结合自身的技术优势和自有的小麦膳食纤维,开发了富含小麦膳食纤维的小麦胚芽早餐粉(一种富含小麦胚芽高膳食纤维的速食营养面粉及其制作方法,发明专利号:ZL201210154852.7),目前产品有原味、薏米味及燕麦味三种。

 

公司发展与国家产业政策

从小麦副产品综合利用而开发出的小麦膳食纤维、小麦胚芽蛋白、胚芽油等产品,而到小麦膳食纤维系列家庭厨房专用面粉、小麦膳食纤维系列高谷物挂面等产品,上一道的研究方向都契合国家粮食、科技的发展方向。


1、农副产品综合利用方向

2013年国家发改委修订的《产业结构调整指导目录》中第19大类“轻工”等32条的“粮油加工副产物(稻壳、米糠、麸皮、胚芽、饼粕等)综合利用关键技术开发应用”;2011年国家发改委和国家粮食局制定的《粮食行业“十二五”发展规划纲要》提出了“明显提高副产物综合利用率”;国家发改委、科技部、商务部制定的《当前优先发展的高技术产业化(2011年)》中第6大类,第90小类的“农林产品精深加工与综合利用技术及设备”,“农林产品新型功能性食品生产技术及设备”等,都提出了对农产品,特别是农副产品综合利用的要求。

上一道是以小麦麸精深加工项目——小麦膳食纤维的研究开发而成立的,自成立以来不断加大了对小麦麸、小麦胚芽等农副产品综合利用的研究,这些项目都符合国家发改委、国家粮食局、国家科技部等部委的发展规划方向。


2、功能性食品的研究开发方向

2011年,国家发改委、科技部、商务部制定的《当前优先发展的高技术产业化》中第二大类,第32小类“功能性食品”,“辅助降血脂、降血压、降血糖功能食品,抗氧化与抗缺氧功能食品,减肥功能食品,特殊人群功能食品”。

上一道在小麦膳食纤维研究的基础上,为了进一步延伸产品链,提高附加值,开发了“小麦膳食纤维咀嚼片”等功能性保健食品,并获得了国家卫生部保健食品批文,认定该产品具有“通便以及辅助降血糖”的功能。2011年,国家发改委、科技部、商务部制定的《当前优先发展的高技术产业化》中第二大类,第32小类“功能性食品”,“辅助降血脂、降血压、降血糖功能食品,抗氧化与抗缺氧功能食品,减肥功能食品,特殊人群功能食品”。

上一道苦荞挂面——“一道素面”,苦荞含量达56%,功效成分类黄酮含量,为市场上普通荞面的8倍,具有良好的调节人体血糖水平的功效。


3、主食产业化方向

2012年,国家粮食局出台了《国家粮食局关于进一步推进主食产业化增强口粮供应保障能力的指导意见》,提出“加快开发主食新产品,推进产业升级。大力发展主食加工业,丰富花色品种,提高优、新、特产品的比重,促进传统米面和杂粮主食的工业化、方便化、大众化,提高即食性,保证品质;加快系列化、多元化、营养化、专用化的主食原料产品开发,提高米制食品专用米、面制食品专用粉、全麦粉、营养强化粉等的比重”,“积极开发多种规格和风味的速冻、即食米面及杂粮主食制品”。

上一道依托产业优势,结合当代人的消费需求,先后研发出了小米膳食纤维系列家庭厨房专用面粉以及高谷物系列挂面等产品。

 

人才团队

上一道一向注重人才队伍的建设,目前上一道共有员工139人,其中本部96人,专科以上76人,技术研究人员14人,研究生以上学历3人。公司在坚持自主科技创新的同时,一贯重视与科研院校的合作,目前公司已与武汉轻工业大学、江苏大学、江南大学、四川大学、南京农业大学等院校建立了长期合作关系。


市场覆盖

    目前,“上一道”系列产品已经遍布我国东北、华北、华中、西北、西南及华东多个地区的大中城市的3500余家商超。

 

电子商务

    2012年,国家粮食局出台的《国家粮食局关于进一步推进主食产业化增加口粮供应保障能力的指导意见》提出“创新流通方式,完善主食供应体系”,“探索新型商业模式,创新主食流通方式,鼓励大力发展连锁经营、直营店、配送中心、放心粮店、放心主食专卖店校企对接和电子商务,积极开展直营直供。”

2013年6月,上一道电子商务正式上线,目前上一道已拥有自建平台美拉德Maillard、天猫上一道专营店、京东上一道旗舰店、一号店上一道旗舰店等多个电子商务平台;目前上一道正积极开发公司网络销售平台,并进一步拓展微信等多种销售渠道。

 

产业前景

1、膳食纤维日常摄入市场分析

卫生部根据《平衡膳食宝塔》推算出来居民饮食中膳食纤维的适宜摄入量为30g/d,而目前我国人均膳食纤维摄入量为14.1g/d,并且膳食纤维的摄入量随现代食品精加工水平的提高呈下降趋势,从这个数据可以看出目前我国居民人均每日摄入量同国家建议的量之间的差距最少为15.9g

截止201011月,国家第六次常住居民人口普查数据显示,我国十三亿人口中,15岁以上人口为11.43亿,考虑到由于经济条件等原因导致的城乡居民饮食结构的差异,将农村排除在外的话,我国目前城镇居民为6.66亿,按照每人每天摄入15.9克的膳食纤维来计算,那么仅城镇人口对膳食纤维的日需求量为1.06万吨,年需求量在380万吨,按2万元/吨来计算,膳食纤维的市场容量为760亿元,因此膳食纤维具有十分广阔的市场开发前景。

 

 

2、特殊人群的膳食纤维需求

据调查显示,目前我国的糖尿病发病率呈不断上升趋势,我国现有急需治疗的糖尿病患者或血糖偏高者的数量最少为4000万,加上隐性糖尿病患者,这个人群的数量在8000万以上。便秘是我国75%亚健康人群中的重要临床表现。到2013年老年人口达到1.9亿,而老人中的便秘率为20%,即我国目前约有3100万老年人每天处于便秘的痛苦当中。

综上所述,对膳食纤维有特殊需求的人群在1亿人左右,即使按这个人群的膳食纤维需求,那么膳食纤维的市场容量也有100亿以上。

 

3、家庭主食产品的市场需求

由家用小家电的市场状况来看,2011年,家庭用全自动面包机的销量为150万台,2012年为250万台,但对于豆浆机90%以上普及率来看,面包机的普及率只有5%,未来还有20倍的增长空间,有近5000万台,即有近5000万个家庭对面包机专用面粉存在需求,再加上微波炉、家用烤箱的普及,对家庭厨房专用粉的市场需求将有1亿以上的家庭;依此,可以窥测到未来家庭厨房专用粉巨大的市场潜力。

 

结语

秉承改善中国人营养平衡,引领健康饮食新概念的理念,江苏江南上一道科技股份有限公司将继续以一流的产品质量、严格的材料选配、完善的售后服务,不断为国人的健康事业贡献力量。


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